Красная рыба может быть разной. В чем разница семги, лосося и форели?

Все мы любим суши, и этому есть множество причин, но одна из самых главных это конечно же наличие в них вкусной и полезной рыбы. Среди множества ингредиентов этого блюда, именно рыба, содержит в себе наибольшее количество микроэлементов, полезных жиров и витаминов. Рассмотрим несколько наиболее известных и часто используемых сортов рыбы.

Рыба семейства лососевых 

Как известно, лосось является очень популярной рыбой для приготовления суши. Одной из причин такой популярности лосося, является его слабо выраженный запах, что не даёт ему перебивать кус других продуктов в ролле. В сочетании с различными овощами и рисом, эта рыба является идеальным дополнением. Но что именно принято считать лососем?

Лососевые - семейство рыб, в которые входят не только лосось, но и другие представители. Наиболее известной рыбой из семейства лососевых безусловно являются - атлантический лосось, озерный лосось и форель. Так же в это семейство входит множество других видов: горбуша, кумжа, хариус, таймень, нерка, кета, ленок и другие.

Лосось содержит омега жирные кислоты и разнообразные витамины, в целом эта рыба очень полезная для здоровья человека. Употребление лосося уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует работу щитовидной железы, а также благодаря содержащемуся в нем коллагену, повышает упругость кожи.

Польза и особенности Сёмги

Атлантический лосось или семга - это красная рыба, обитающая в северной части Атлантического и Тихого океанов, так же встречается в Черном, Азовском и Баренцевом морях. Семга является промышленным видом рыбы, и используется в множестве различных блюд, в том числе и в суши.

Хоть филе сёмги - это довольно жирный продукт, благодаря богатству антиоксидантов, может препятствовать возникновению онкологий, а также может устранять воспалительные процессы. 

Также в семге присутствует такой микроэлемент как мелатонин, который помогает избавиться от бессонницы, и фолиевая кислота, которая оказывает положительное влияние на кровообращение и устраняет анемию. Как и любая другая красная рыба, содержит большое количество витаминов, железа, а также повышает общий иммунитет организма.

Форель: особенности и польза

Форель является еще одним представителем лососевых, обитаем как в морях, так и пресных водах. Среди разновидностей этой рыбы можно выделить: мраморная, адриатическая, турецкая, ручьевая, озерная и другие. Также эта рыба идеально подходит для суши, так как её могут разводить искусственно и в больших масштабах. В нашей стране больше всего разводят радужную форель или микижа. В форели содержится почти два десятка различных аминокислот. 

Эта представительница лососевых идеально подходит для диетического питания, благодаря наличию в ней полиненасыщенных жирных кислот типа Омега-3 и Омега-6, так называемого рыбьего жира. Присутствующий в форели йод, полезный витамин D и аминокислоты, улучшают работу эндокринной системы, и в целом нормализуют сахар в крови. Вареную или приготовленную на пару форель, можно употреблять при гастрите.

Выбор рыбы

Так как обе представительницы лососевых являются очень полезными продуктами, всё же они могут отличаться по определённым показателям. Если вы соблюдаете диету, и намерены похудеть, лучшим вариантом станет форель, так как она содержит меньше жира. Сёмга имеет более высокую калорийность, поэтому её мясо лучше подойдёт для засола или приготовления на гриле. 

Также её чаще используют для суши и роллов. В любом случае, обе рыбы имеют ярко выраженный вкус, и придутся по вкусу многим ценителям. Не забывайте, как и с любыми другими морепродуктами, рыбу нужно всегда выбирать свежую и качественную.