Омлет, который используется для приготовления суши, называется тамаго. Тамаго обычно представляет собой слоистый омлет со сладким вкусом и нежной текстурой, который является важным компонентом в многих роллах суши.
Традиционный японский рецепт тамаго включает в себя несколько особых ингредиентов, таких как мирин (сладкий японский рисовый винный уксус), соевый соус и дашиномото (консервированная рыбная паста). Эти ингредиенты придают тамаго его характерный вкус и аромат.
Приготовление тамаго требует некоторых навыков и опыта. Чтобы приготовить идеальный тамаго, нужно соблюдать правильные пропорции ингредиентов и правильно жарить яйца, чтобы получилась слоистая текстура. Также необходимо уметь правильно нарезать это блюдо, чтобы правильно добавить этот ингредиент в ролл.
Тамаго – это один из наиболее популярных компонентов в роллах суши, и его вкус и текстура могут существенно влиять на вкус всего блюда. Поэтому приготовление тамаго для суши является важным навыком для любого шеф-повара, который хочет создавать высококачественные суши.
Какие ингредиенты используются для омлета тамаго?
Ингредиенты омлета для суши:
- 3 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка мирин
- 1 столовая ложка дашиномото (консервированная рыбная паста)
- 1 столовая ложка масла для жарки
Как приготовить такой омлет?
Способ приготовления омлета для суши:
Шаг 1: Смешайте яичный белок и желток, сахар, соевый соус, мирин и дашиномото в миске.
Шаг 2: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло для жарки.
Шаг 3: Налейте смесь яиц (половину) на сковороду и жарьте до золотистого цвета.
Шаг 4: Переверните омлет (жарка продлится еще буквально несколько секунд).
Шаг 5: Повторите шаги 3 и 4, чтобы приготовить второй омлет.
Шаг 6: Нужно свернуть каждый омлет в рулет и нарезать весь слой на ломтики толщиной около 1 сантиметра.
Шаг 7: Используйте омлет для приготовления суши, добавив его вместе с другими ингредиентами.
В заключении, приготовление омлета для суши – это довольно простой процесс. Главное – не забыть добавить все необходимые ингредиенты и придерживаться рецепта. Попробуйте сделать свой первый тамаго и удивите своих друзей и близких аутентичным японским вкусом суши.
Если самостоятельно готовить у вас нет желания, вы можете заказать суши доставку в Киеве в ROCO Sushi. Наши шеф-повара – настоящие мастера своего дела и хорошо знают, что течет настоящий омлет томаго. Готовить самостоятельно или довериться профессионалам, выбор за вами.