Суши — это не просто деликатес, это практически искусство

Суши  — это набор из риса, овощей и термически обработанной или сырой рыбы, завернутый в рулон водорослей (нории). Сама водоросль является пищевой и приготовленной к употреблению. Существует три базовых типа суши: нигири, маки и темаки. 

  • Нигири — это сырая рыба, икра лосося, вареные креветки или нарезанное яйцо на рисе; 
  • Маки — это скрученные суши; 
  • Темаки, или ручной ролл (хендролл), представляет собой суши, свернутые в форме конуса. 

С чего следует начинать новичкам:  Для тех, кто хочет попробовать суши в первый раз, лучший совет — взять с собой друга, который знаком с  японской кухней . Существуют разные уровни цен на суши в зависимости от вашего бюджета, лучшим вариантом будет заказать впервые в известном и дорогом месте, чтобы быть уверенными в качестве и свежести продуктов из которых будет состоять ваше блюдо. Суши подают с рисом, приправленным уксусом (мицукан), тонко нарезанной свежей рыбой и часто с сырыми овощами. Повара могут добавлять сахар, соль или и то, и другое, чтобы сделать рис более сладким и вкусным. К блюду подают пасту из васаби, а так же консервированный имбирь. В скрученном варианте (маки), — используется специальный бамбуковый коврик, а нори (тонкий лист подготовленных водорослей) оборачивается вокруг риса и начинки, такой как яйцо, авокадо, манго или огурец. Независимо от тех или иных ингредиентов, нужно знать о пользе и возможном вреде суши. 

Преимущества и польза суши

Суши — отличный источник белка. Блюдо содержит 20-25 граммов белка на порцию в 100 грамм, что примерно равно размеру вашей ладони. Так как в нем мало жира, вы можете съесть более одного кусочка суши и при этом оставаться в пределах рекомендуемого дневного диапазона калорий. 

  • Белки с низким содержанием жира. По большей части белки, которые вы едите, содержат довольно мало жира. Например, вы обнаружите, что в суши есть тунец, яйца, лосось, креветки, крабы и сардины. Все это очень полезные белки, ни один из которых не содержит много насыщенных жиров. 
  • Суши содержат различные витамины и минералы, необходимые вашему организму для поддержания здоровья, в том числе кальций, магний и железо. Так же суши имеет высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые уменьшают сердечно-сосудистые факторы риска, такие как высокое кровяное давление или высокий уровень холестерина, путем снижения триглицеридов (жиров) в кровотоке. 
  • Суши полны клетчатки, поэтому продукты перевариваются медленно, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что снижает вероятность его резкого скачка после употребления сладких продуктов или употребления алкоголя вечером того же дня. 
  • Маринованный имбирь, подают вместе с суши, он может сделать ваше тело более здоровым и чистым. Имбирь содержит удивительный антиоксидант под названием зингерон. Это мощный детоксикант, поэтому его так же добавляют во многие детокс-коктейли. Всё это оказывает положительное влияние на здоровье человека. 

Могут ли суши нанести вред вашему организму? 

Суши - это блюдо в первую очередь состоящее из сырой морской рыбы, и важным фактором является правильность его приготовления. Можно ли есть рыбу сырой, и воспринимает ли каждый организм такую пищу? Рыба - тот морепродукт, употребление которого в сыром виде небезопасно из-за риска пищевого отравления. Сырая рыба может содержать паразитов и вредные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка, листерия, вибрион и клостридии и другие. Употребление в пищу сырой рыбы может вызвать заболевание и даже привести к более серьезным осложнениям со здоровьем. Вот почему важно правильно приготовить рыбу перед употреблением. 

Еще одна проблема, связанная с употреблением в пищу сырой рыбы, заключается в том, что это влияет на ее питательную ценность. Исследования показали, что приготовление рыбы снижает разнообразие кишечной микробиоты, что может повлиять на ее качество и уменьшить ее питательную ценность. Кроме того, в зависимости от того, откуда поступает сырая рыба, она может содержать токсины, такие как ртуть или другие загрязняющие вещества, которые могут нанести серьезный вред. Поэтому всегда стоит тщательно присматриваться к месту где вы будете употреблять данный продукт, а так же к отзывам других людей. Так же не забывайте что потребление большого количества суши, как и любого другого продукта, может вызвать дискомфорт и тяжесть в животе.

Как правильно есть суши? 

Употребление суши руками.  Есть два основных способа есть суши — руками или палочками. Хоть общепринято в японской кухне есть палочками для еды, но на самом деле их можно есть и руками. Это блюдо предназначалось для того, чтобы его ели руками! Если есть руками, вы можете больше не ронять суши в соевый соус. Использование палочек для еды было нормой во многих местах, потому что это считается более гигиеничным способом, в то же время зайдя в японский ресторан людям нужно только вымыть или вытереть руки горячим полотенцем. 

Вы можете использовать палочки для еды, чтобы есть суши.  Итак, будете ли вы обедать в японском ресторане или в обычном, вам важно знать, как правильно есть суши, кроме как руками. Теперь пришло время узнать эти способы, а также некоторую вежливость, которой следует соблюдать. Согласно правилам, палочками можно есть только сашими (только кусочек рыбы). Но когда дело доходит до роллов, они состоят из различных ингридиентов. И если вы не умеете пользоваться палочками для еды, вы можете испортить форму и текстуру, пытаясь поднять  ролл . Употребление еды палочками не всем привычно поэтому какое-то время придётся поучиться, но когда вы научитесь, никаких сложностей это доставлять не будет. 

Употребление классическими столовыми приборами.  Понятно, что не всем удобно пользоваться палочками. Особенно, когда вы к ним не привыкли, то можете попросить вилку. И, не волнуйтесь, в этом нет ничего плохого. Вы можете свободно использовать вилку для употребления суши.