Японская кухня имеет довольно богатую историю и множество необычных фактов, которые могут удивить любого.

Разнообразие блюд японской кухни, распространение ресторанов и суши-баров, а также возможность  заказать доставку суши  делает это блюдо любимым миллионами по всему миру. Даже если вы не в восторге от японской кухни, скорее всего вы пробовали суши, и вам они понравились. В ROCO Sushi мы не перестаем вас приятно удивлять невероятным сочетанием вкусов суши. Мы собрали для вас 5 интересных фактов, которые могут вас удивить.

  1. Когда рис для суши считался мусором.

Нарезуши – оригинальные японские суши, состоявшие из ферментированного риса и старой рыбы. Длительное время брожения придал ему выразительный вкус и предотвратил размножение бактерий и микроорганизмов.

После окончания периода брожения рыбу ели, а рис выбрасывали. Затем рис начали заправлять сушизой – рисовым уксусом, и вскоре японцы начали есть рис вместе с рыбой.

  1. Суши имеют много пользы для здоровья.

Полезны ли  суши ? Твердое да! Наиболее очевидным питательным веществом является омега-3 – жирные кислоты, которые полезны для сердца. Эти вещества содержат большинство рыб и морепродуктов.

Суши также имеют низкое содержание жира и много белков. Нори, содержащийся во многих суше, богат витаминами A, B-6 и C, а также йодом. Кроме того, васаби и имбирь обладают своими питательными свойствами.

  1. Ешьте руками, а не палочками.

Один из фактов о суше, который отлично подойдет для тех, кто не умеет идти палочками – это совсем не обязательно.

Хотя это правило не является жестким (никого не изгоняли из суши-ресторана за использование палочек), суши, особенно нигирезусы и ошизусы, традиционно едят руками. Основной недостаток использования палочек – это то, что вы прижимаете суши, там можете испортить их идеальную форму. Только сначала обязательно вымойте руки.

  1. Женщинам запретили работать поварами суши.

Мало того, что титул мастера суши трудно добиться; Прежде это было практически невозможно, если ты женщина.

До недавнего времени женщинам было запрещено занимать место по стойке в суше-ресторане по ряду причин. Во-первых, считается, что женское масло для волос и макияж может изменить вкус и запах суши. Во-вторых, у женщины менструация. Чтобы быть мастером, вам нужно стабильно ощущать вкус еды. Из-за менструации у женщины может повышаться температура тела и ощущаться дисбаланс вкуса.

Кроме того, этот устаревший взгляд следует из патриархального общества Японии и роли женщины как хозяйки. Женщины традиционно остаются дома и заботятся о семье. Суши-повара работают долго и утомительно. Поэтому женщинам, которым приходится заботиться о своем хозяйстве, тоже физически тяжело.

Эти давние убеждения сейчас бросают вызов начинающим поварам и старшим поварам, которые готовы дать шанс женщинам. Некоторые высококлассные рестораны Токио сейчас учат женщин быть мастерами суши.

  1. Почти 80% мирового отлова голубого тунца используется для суши.

Япония является крупнейшим в мире потребителем тихоокеанского голубого тунца. Это вид тунца, которому грозит коммерческое исчезновение. Около 80% мирового улова потребляется в Японии, где его подают сырым как сашими или суши.

В Японии некоторые продукты, предлагаемые впервые в году, считаются благоприятными. Во время новогодних аукционов голубой тунец может стоить сногсшибательные цены. 5 января 2013 года 489-фунтовый тихоокеанский голубой тунец был продан в Токио за 155,4 миллиона иен или почти 1,8 миллиона долларов США. 5 января 2019 года 618-фунтовый тихоокеанский голубой тунец был продан за 333,6 млн иен или 3,1 млн долларов США.

Погрузиться во все тонкости японской кухни можно в сети суши-баров ROCO Sushi. Где вы можете отведать более 50 видов фирменных суши и  роллов . Мы постоянно экспериментируем со вкусами и предлагаем уникальные сочетания вкусов, которые приведут ваши рецепторы в состояние эйфории. Более подробно из меню ресторана вы можете просмотреть по ссылке выше.