Разнообразие блюд японской кухни, распространение ресторанов и суши-баров, а также возможность заказать доставку суши делает это блюдо любимым миллионами по всему миру. Даже если вы не в восторге от японской кухни, скорее всего вы пробовали суши, и вам они понравились. В ROCO Sushi мы не перестаем вас приятно удивлять невероятным сочетанием вкусов суши. Мы собрали для вас 5 интересных фактов, которые могут вас удивить.
-
Когда рис для суши считался мусором.
Нарезуши – оригинальные японские суши, состоявшие из ферментированного риса и старой рыбы. Длительное время брожения придал ему выразительный вкус и предотвратил размножение бактерий и микроорганизмов.
После окончания периода брожения рыбу ели, а рис выбрасывали. Затем рис начали заправлять сушизой – рисовым уксусом, и вскоре японцы начали есть рис вместе с рыбой.
-
Суши имеют много пользы для здоровья.
Полезны ли суши ? Твердое да! Наиболее очевидным питательным веществом является омега-3 – жирные кислоты, которые полезны для сердца. Эти вещества содержат большинство рыб и морепродуктов.
Суши также имеют низкое содержание жира и много белков. Нори, содержащийся во многих суше, богат витаминами A, B-6 и C, а также йодом. Кроме того, васаби и имбирь обладают своими питательными свойствами.
-
Ешьте руками, а не палочками.
Один из фактов о суше, который отлично подойдет для тех, кто не умеет идти палочками – это совсем не обязательно.
Хотя это правило не является жестким (никого не изгоняли из суши-ресторана за использование палочек), суши, особенно нигирезусы и ошизусы, традиционно едят руками. Основной недостаток использования палочек – это то, что вы прижимаете суши, там можете испортить их идеальную форму. Только сначала обязательно вымойте руки.
-
Женщинам запретили работать поварами суши.
Мало того, что титул мастера суши трудно добиться; Прежде это было практически невозможно, если ты женщина.
До недавнего времени женщинам было запрещено занимать место по стойке в суше-ресторане по ряду причин. Во-первых, считается, что женское масло для волос и макияж может изменить вкус и запах суши. Во-вторых, у женщины менструация. Чтобы быть мастером, вам нужно стабильно ощущать вкус еды. Из-за менструации у женщины может повышаться температура тела и ощущаться дисбаланс вкуса.
Кроме того, этот устаревший взгляд следует из патриархального общества Японии и роли женщины как хозяйки. Женщины традиционно остаются дома и заботятся о семье. Суши-повара работают долго и утомительно. Поэтому женщинам, которым приходится заботиться о своем хозяйстве, тоже физически тяжело.
Эти давние убеждения сейчас бросают вызов начинающим поварам и старшим поварам, которые готовы дать шанс женщинам. Некоторые высококлассные рестораны Токио сейчас учат женщин быть мастерами суши.
-
Почти 80% мирового отлова голубого тунца используется для суши.
Япония является крупнейшим в мире потребителем тихоокеанского голубого тунца. Это вид тунца, которому грозит коммерческое исчезновение. Около 80% мирового улова потребляется в Японии, где его подают сырым как сашими или суши.
В Японии некоторые продукты, предлагаемые впервые в году, считаются благоприятными. Во время новогодних аукционов голубой тунец может стоить сногсшибательные цены. 5 января 2013 года 489-фунтовый тихоокеанский голубой тунец был продан в Токио за 155,4 миллиона иен или почти 1,8 миллиона долларов США. 5 января 2019 года 618-фунтовый тихоокеанский голубой тунец был продан за 333,6 млн иен или 3,1 млн долларов США.
Погрузиться во все тонкости японской кухни можно в сети суши-баров ROCO Sushi. Где вы можете отведать более 50 видов фирменных суши и роллов . Мы постоянно экспериментируем со вкусами и предлагаем уникальные сочетания вкусов, которые приведут ваши рецепторы в состояние эйфории. Более подробно из меню ресторана вы можете просмотреть по ссылке выше.